Nguyên liệu:
- Lá tàu hũ ky tươi: 100 g
- Chanh: 2 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Cần tàu: 70 g
- Ngò rí: 50 g
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: ½ trái
- Ớt chỉ thiên: 1 trái
- Tương xí muội Thái: 5 muỗng canh
- Nước tương Loving: 5 muỗng canh
- Đường vàng: 5 muỗng canh
Các bước làm gỏi tàu hũ ky:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Tất cả rau củ mình làm sạch rồi rửa, để ráo. Bước tiếp theo chúng ta tiến hành cắt rau củ nhé. Dưa leo, cà chua bổ dọc làm bốn, làm sáu, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng. Cần tàu và ngò rí đập dập cọng, cắt vát 3 cm hen. Hành tím cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt cắt chỉ hay cắt vát thì tùy bạn nhé. Ớt chỉ thiên cắt nhỏ.
Hình 1. Sơ chế rau củ
Tàu hũ ky tươi, chúng ta rửa qua nước chút nhé, vốn nó đã được làm sạch rồi, nhưng mình thích tự tay rửa những nguyên liệu khi chế biến. Khi rửa xong mình xóc cho ráo nước, cắt miếng vuông nhỏ rồi cho lên bếp chiên vàng.
Bước 2: Trộn gỏi.
- Pha nước sốt.
Công thức là 3 muỗng nước tương, 3,5 muỗng tương xí muội Thái, 3 muỗng đường cùng với 2,5 muỗng nước cốt chanh. Nếu bạn có lỡ làm nhiều topping thì mình nhân đôi thêm nước sốt nhé. Muốn thêm mặn ngọt gì thì cả nhà gia giảm nha.
- Trộn gỏi.
Khi đã chuẩn bị xong tất cả, có nước sốt đỉnh cao như vậy rồi thì cùng mình trộn gỏi thôi nào. Đầu tiên cho phần rau vào tô, chúng ta cần 1 tô inox to nhé, để khi trộn gỏi không bị rơi ra ngoài, cho 3 muỗng sốt vào trộn trước cho nước sốt thấm sau đó cho tàu hũ ky chiên, ớt vào trộn đều và cho phần nước sốt còn lại vào nhé. Bạn biết sao mình không cho tàu hũ ky chiên vào trước không nè? Để giữ độ giòn đó, bí quyết của bếp Loving mình đó nha. Gỏi phong cách Thái thì đặc trưng là vị cay nên mình cho kha khá ớt chỉ thiên, bạn nào không ăn cay được thì bỏ ít ớt thôi nhé.
Bước 3: Trang trí và ăn.
Với món gỏi đầy màu sắc này, mình không phải mất công thêm bớt gì hết nhé các bạn, chỉ cần bày ra đĩa là có món gỏi đẹp mắt rồi.
Món gỏi tàu hũ ky kiểu Thái này mình làm chưa đến 10 phút nữa, giòn giòn thơm thơm, ăn chơi chơi lại khá bắt nha.
Hình 2. Món gỏi tàu hũ ky