Mỗi dịp Tết Trung Thu, bánh trung thu trở thành món quà truyền thống và không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam. Tuy nhiên, với lối sống thuần chay ngày càng được nhiều người lựa chọn, bánh trung thu cũng đã có phiên bản hoàn toàn từ thực vật, mang đến hương vị thơm ngon và lành mạnh hơn. Bạn đã biết cách làm bánh trung thu thuần chay chưa? Nếu chưa, hãy cùng tìm hiểu!
1. Nguyên liệu thuần chay là gì?
Bánh trung thu truyền thống thường sử dụng trứng muối, thịt mỡ, và đường trắng, nhưng phiên bản thuần chay sẽ thay thế bằng những nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Những nguyên liệu phổ biến cho bánh trung thu thuần chay bao gồm:
- Vỏ bánh: Làm từ bột mì, dầu thực vật, và đường nâu.
- Nhân bánh: Có thể chọn từ nhân đậu xanh, khoai lang, hạt sen, hoặc các loại hạt như hạt điều, hạt óc chó, và mè đen. Những loại nhân này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
- Chất tạo ngọt: Đường thô, siro agave hoặc mật ong thuần chay (từ cây thùa).
2. Cách làm bánh trung thu thuần chay đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
- Trộn đều bột mì, dầu thực vật, và siro đường đến khi hỗn hợp mềm mịn.
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để dễ cán.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Hấp chín đậu xanh hoặc khoai lang, sau đó xay nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp đậu xanh/khoai lang với đường nâu và một chút dầu dừa. Nếu thích, bạn có thể thêm hạt điều hay hạt sen để nhân thêm phong phú.
Bước 3: Định hình bánh
- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và gói lại. Đặt bánh vào khuôn để tạo hình đẹp mắt.
Bước 4: Nướng bánh
- Nướng bánh trong lò khoảng 180°C trong 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng đẹp. Sau khi nướng, để bánh nguội và bánh sẽ mềm, dẻo ngon hơn sau vài ngày.
3. Lợi ích của bánh trung thu thuần chay
Ngoài việc mang đến hương vị thơm ngon, bánh trung thu thuần chay còn rất tốt cho sức khỏe. Bánh không chứa cholesterol, ít béo hơn và giàu chất xơ từ các loại hạt và đậu. Hơn nữa, việc lựa chọn bánh trung thu thuần chay cũng là cách để bạn đóng góp vào bảo vệ môi trường, giảm thiểu việc sử dụng nguyên liệu từ động vật.
Kết luận
Tết Trung Thu sẽ càng ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay làm những chiếc bánh trung thu thuần chay cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để khám phá sự khác biệt trong hương vị và cùng lan tỏa lối sống lành mạnh, bền vững!