Sống để phụng sự
Nguyên liệu
| Đậu hũ | 1 hộp |
| Cua sợi thuần chaychọn loại không chứa trứng, sữa và thành phần động vật | 1 gói 50 g |
| Nấm tuyết | 1 cái |
| Nấm kim châm | 2 bó |
| Hạt sen | 20 g |
| Cà rốt | 1 củ |
| Bột năng | khoảng nửa chén |
| Ngò rí | 1 bó |
| Gia vị | Dầu mè, tiêu, muối, nước mắm chay, bột nêm chay |
Các bước
01
Cắt hạt lựu rau củ
Gọt vỏ, cắt hạt lựu rau củ. Bắc nồi nước, nước sôi thì thả rau củ vào trước.
02
Ngâm nấm tuyết, luộc hạt sen
Ngâm nấm tuyết khoảng 30 phút, cắt bỏ chân nấm rồi thái nhuyễn. Hạt sen luộc chín trước.
03
Cho nguyên liệu vào nồi
Cho cua sợi thuần chay vào nồi, khuấy nhẹ, rồi thêm nấm tuyết và hạt sen.
04
Nêm nếm và tạo độ sánh
Nêm 1 muỗng muối, 3 muỗng bột nêm chay và một chút nước mắm chay.
Khi súp sôi, pha nửa chén bột năng với nước lạnh, cho từ từ vào nồi và khuấy nhẹ đều tay đến khi súp sánh.
Sánh mịn, thơm nấm và đậm vị rau củ, bát súp nhỏ đủ làm ấm cả một buổi sáng.
